如果有与会者因为饮食习惯或者宗教信仰的缘故对饮食有特殊要求，那一定要及时与宴会工作人员沟通。不仅要告诉他这300个人里有3 个素食者，还要告诉他是哪三位。
一方面，在报到资料袋中要放入与众不同的餐券，标明这是“素食者”专用券，要求他们在就餐时把餐券放在餐位餐具上。
另一方面，通知宴会工作人员本次活动有3张素食餐券，这些餐券将被摆放在餐位餐具上。这样，那3位与会者就不用追着服务员提醒自己是素食者，他们所要做的就是把自己的餐券放到适当位置，而服务员也不用挨个询问谁是素食者，他们要做的就是收回餐券以备点数之用，然后按照要求给他们上素菜即可。
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